Le Blanc Classique 2024 s’exprime avec toute la fraîcheur et la mineralité du vignoble de Cassis. Issu de cépages emblématiques de l’appellation, il naît sur des coteaux très calcaires dominant la mer, offrant au vin une tension naturelle et une pureté aromatique remarquable.
Élaboré à partir de vendanges manuelles fin août, il bénéficie d’un tri minutieux, d’une macération pelliculaire et d’un pressurage pneumatique doux avant une fermentation à température contrôlée. Cette vinification précise permet de préserver l’intensité aromatique et la finesse du fruit.
Le résultat est un blanc lumineux, vif et parfaitement équilibré, doté d’une jolie fraîcheur et d’une expression élégante typique des terroirs calcaires du littoral provençal. Un vin gourmand, harmonieux, idéal pour accompagner les moments conviviaux et la cuisine méditerranéenne.
Cépages : Ugni blanc 20 %, Clairette pointue 20 %, Bourboulenc 10 %, Marsanne 40 %, Sauvignon blanc 10 %
Terroir : 80 % en coteaux surplombant la baie de Cassis, sols très calcaires du littoral provençal
Vendanges : Manuelles, fin août, en petites caisses
Vinification : Tri, égrappage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique doux, débourbage à 12°C, fermentation à température contrôlée
Degré alcoolique : 13 % vol.
Température de service : 10–12°C
Garde : 2 à 4 ans
Production : 80 000 bouteilles
Issu d’un assemblage typique de Cassis, ce Blanc Classique dévoile des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits croquants. Sa bouche vive et élégante, légèrement saline, révèle un bel équilibre et une grande fraîcheur.
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