La Pompette 2022 est une cuvée parcellaire issue d’un terroir sidérolithique rare et recherché, composé d’argiles rouges siliceuses et ferreuses. Conduite en biodynamie, la parcelle est soigneusement cultivée pour offrir des raisins d’une grande qualité. Vendangée à la main, la récolte est égrappée et encuvée par gravité avant une fermentation douce, pensée pour sublimer le fruit sans artifice. Élevé 8 mois en cuve béton, non sulfité et non filtré, ce vin nature dévoile une matière suave, une expression très pure du Malbec et une palette aromatique vibrante, livrant un Cahors moderne, digeste et lumineux.