Phi-Ling 2023 révèle une expression élégante des Côtes de Gascogne. L’attaque est souple, centrée sur les fruits noirs (mûre, cassis), puis évolue vers une structure légère et harmonieusement épicée. Le cabernet-sauvignon apporte droiture et fraîcheur tandis que le tannat signe une petite pointe de caractère. La finale reste fluide, vivante, idéale pour accompagner une cuisine conviviale et gourmande. À savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour plus de rondeur.