Ce Chorey-lès-Beaune se présente avec une robe vive aux reflets pourpres et violacés. Le nez exprime un bouquet de petits fruits rouges — framboise, griotte — mêlé à des notes plus sombres de mûre, avec une touche de réglisse et de sous-bois. Avec l’évolution, il s’ouvre sur des arômes plus complexes : confiture de fraise, pain d’épice, nuances animales et cuir.
En bouche, c’est un vin structuré mais souple, doté de tanins élégants et d’une belle rondeur. Sa charpente équilibrée laisse place à une finale pleinement fruitée, typique des Pinots Noirs de la Côte de Beaune.
Un vin polyvalent, charmeur et accessible, parfait pour accompagner une cuisine variée.
Cépage : 100% Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : Fût de chêne français
Service : 12–13°C jeune, 15–16°C à maturité
Accords : charcuterie, entrées chaudes, abats, volailles rôties, risottos viande/volaille, pizzas, cuisine tex-mex
Style : fruité • souple • rond • élégant
Un Pinot Noir souple, fruité et élégant, aux tanins fins et à la belle fraîcheur bourguignonne.
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