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Un Cahors parcellaire au caractère profond et sincère, issu d’une vigne plantée et choyée depuis plusieurs générations. Le nez dévoile un fruit noir éclatant, accompagné de subtiles notes épicées et florales. La bouche est ample, veloutée, avec une matière fraîche et élégante. Les tanins sont soyeux, parfaitement maturés, et la finale est longue, vibrante, pleine d’énergie. Un Malbec d’émotion, à la fois moderne et intemporel.

  • Culture : Biodynamie
  • Vendanges : 100% manuelles
  • Élevage : 20 mois en barriques de 400 L
  • Style : Fruité, frais, concentré
  • Accords mets & vins : Magret de canard, joue de bœuf braisée, fromages affinés
Clos d'Audhuy 2022 — AOP Cahors
€ 22.00 EUR
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Un Cahors élégant et intense, porté par un fruit précis, des tanins soyeux et une vraie fraîcheur.

Terroir : Parcelle unique située sur une butte de graves profondes, permettant un enracinement optimal et une belle concentration. Vigne conduite en biodynamie pour favoriser l’expression pure du fruit.
Vinification : Vendanges manuelles en petites cagettes, suivies d’un égrappage et d’un tri très minutieux. Fermentation en cuve inox thermorégulée durant environ 20 jours, avec remontages et pigeages doux. Vinification sans intrants, levures indigènes. Élevage de 20 mois en barriques de 400 L pour préserver le fruit et la fraîcheur.
Année : 2022
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