Ce Côte-Rôtie « La Serine » exprime toute la noblesse du versant nord du Rhône. La robe sombre et brillante annonce un nez intense de violette, de fruits noirs mûrs et d’épices fines. En bouche, la texture est soyeuse mais profonde, portée par une trame serrée et une fraîcheur remarquable. Les notes de poivre noir, de cassis, d’olive noire et de fumé s’entrelacent, signant un style racé, typique de la Syrah issue de vieilles serines.
La finale est longue, délicatement saline et épicée, laissant présager un superbe potentiel de garde. Un vin puissant, nuancé, qui allie élégance, authenticité et l’expression la plus fidèle du terroir de Côte-Rôtie.
Cépage : 100 % Syrah (vieilles serines)
Terroir : Schistes bruns et gneiss typiques du nord de l’appellation
Vendanges : Manuelles, tri rigoureux
Vinification : Cuvaison traditionnelle, 12 mois d’élevage (80 % cuve béton, 20 % barriques)
Alcool : 13,5 % vol.
Température de service : 16–18°C
Garde : 10 à 15 ans
Accords mets & vins : Viandes rôties, gibiers, côtes de bœuf, cuisine épicée, fromages affinés
Un hommage à l’ancien cépage « Serine », offrant un Côte-Rôtie puissant, racé, profondément parfumé et d’une grande complexité. Fruits rouges mûrs, épices, thym, laurier, puis une finale mentholée et poivrée : un vin qui marque durablement.
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