Les Fossiles N°6 est la cuvée emblématique du Domaine Haut-Marin, un assemblage de Colombard, Sauvignon et Gros Manseng qui a su imposer le domaine comme une référence de Gascogne. Le Gros Manseng apporte du volume tout en conservant une fraîcheur exceptionnelle, tandis que le Colombard et le Sauvignon injectent vivacité et intensité aromatique. La bouche révèle une minéralité prononcée, héritée d’un terroir riche en histoire géologique, ainsi qu’une finale saline captivante. Un vin vibrant, riche et rafraîchissant, parfait aussi bien pour les fruits de mer que pour les moments de dégustation contemplative.