Ce Monthélie Premier Cru révèle une robe rubis brillante et un bouquet expressif mêlant petits fruits rouges et noirs — cerise, cassis — accompagnés de nuances florales telles que violette et pivoine. Avec le temps, le vin gagne en complexité et développe des notes de sous-bois, fougère et épices qui enrichissent son caractère.
Sa bouche est ferme mais veloutée, portée par une structure fine et harmonieuse. L’ensemble évoque l’élégance des grands vins de la Côte de Beaune, partageant avec Volnay cette image de finesse et de féminité.
Un rouge délicat, expressif et racé, parfait pour la gastronomie bourguignonne ou des plats rôtis plus généreux.
Cépage : 100% Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : Fût de chêne français
Température de service : 15°C
Accords : volailles rôties, agneau rôti, lapin, ris de veau, foie, andouillette grillée, tourte à la viande
Fromages : brillat-savarin, brie, reblochon
Un rouge fin, élégant et velouté, marqué par des arômes de fruits rouges, d’épices et une structure délicatement tannique.
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