Le Rouge Ex 2023 est un vin de caractère, né sur des coteaux argilo-calcaires dominant la baie de Cassis. Ce terroir puissant et solaire offre une expression profonde du fruit, tandis que l’influence marine apporte une fraîcheur subtile qui équilibre la richesse naturelle de l’assemblage.
Vendangé manuellement début octobre, après une vendange verte minutieuse, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des baies. La fermentation à température contrôlée suivie d’une longue cuvaison révèle une matière ample, structurée et concentrée. L’élevage de six mois en barriques affine les tanins, enrichit la palette aromatique et apporte une élégante touche boisée.
En bouche, le Rouge Ex 2023 séduit par son intensité : un fruit mûr, une profondeur affirmée et une belle complexité, soutenue par une trame boisée parfaitement intégrée. Un vin généreux, harmonieux, pensé pour accompagner les repas de caractère et les moments de dégustation privilégiés.
Cépage : 100 % Mourvèdre
Terroir : Coteaux s’ouvrant sur la baie de Cassis, sols argileux et très calcaires du littoral provençal
Vendanges : Manuelles, début octobre, en petites caisses (après vendange verte fin juillet)
Vinification : Triage et égrappage à 100 %, fermentation à température contrôlée, longue cuvaison, élevage 6 mois en barriques
Degré alcoolique : Non indiqué dans la fiche
Température de service : Ouvrir à 18°C et laisser « venir » sur table
Garde : Évolutive (non précisée dans la fiche)
Production : 5 000 bouteilles
Un rouge profond, harmonieux et généreux, sublimé par un élevage de six mois en barrique.
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